Los argentinos elijen el pollo

El consumo de pollo en julio se ubicó en los 48,7 kilos per cápita equivalente anual. El consumo aparente de carne aviar se ubica en las 170-180 mil toneladas mensuales, contra unas 190-220 mil de carne vacuna.

La venta de pollo se ha extendido enormemente a través de granjas o pollerías, que venden diariamente por boca volúmenes de carne aviar superiores a los que vende una carnicería tradicional.

Un kilo de pata/muslo puede valer la mitad que un asado de vaca inferior, y un kilo de pollo entero puede valer la tercera o cuarta parte que un kilo de milanesa. El pollo ha entrado masivamente en los comedores populares, en los comedores escolares y en las obras en construcción, donde en una gran parte de los casos ha desplazado al tradicional asado (vacuno) de obra.

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