Google ha decidido dedicar su doodle del martes a una galería de imágenes para celebrar un platillo muy especial que ayudó a definir la nueva identidad de un país mientras alimentaba a su gente.
Durante la Segunda Guerra Mundial, Tailandia sufrió una aguda escasez de arroz, un alimento básico para los tailandeses hasta ese momento y, como sustituto, el gobierno tailandés promovió el consumo de fideos de arroz, que eran baratos y, sobre todo, muy abundantes.
Y así fue cómo surgió el pad thai, un plato de fideos de arroz salteado dulce y salado, popular tanto como comida callejera como en restaurantes informales en Tailandia.
Ese platillo, al mezclarlo con verduras, carne, camarones, huevo y tofu proporcionaba una comida nutritiva y equilibrada.