La gastronomía mexicana fue evolucionando, teniendo en cuenta los ingredientes locales, para generar platos muy saludables y sobre todo sabrosos.
Veamos qué aporta esta cocina a nuestra dieta:
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Palta: Una muy buena fuente de potasio (más que una banana), lo que ayuda a mantener la presión arterial y a regular la cantidad de sodio en el organismo. Además, contiene cantidades significativas de grasas saludables.
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Chia: Estas semillas cuentan con altas concentraciones del ácido graso Omega 3, considerado como uno de los grandes aliados para mantener la salud mental, combatir el colesterol malo en el organismo y aportan mucha energía.
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Cactus nopal: Un producto que se está empezando a utilizar mucho en Argentina, sobre todo en las ensaladas. Ayuda a reducir el colesterol y a combatir la diabetes al regular la cantidad de azúcar en sangre.
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Tomate: La fruta es una muy buena fuente de antioxidantes, compuesto indispensable para combatir los radicales libres.
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Ají picante: Cuenta con grandes beneficios para la salud cardiovascular, así como para el sistema digestivo. Es importante no abusar ya que puede causar inflamación y otros problemas.
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Quelite: Una planta del tipo de las aromáticas, que contiene cantidades significativas de hierro y calcio, micronutrientes indispensables para el funcionamiento del sistema circulatorio y para evitar la osteoporosis.
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Cacao: Uno de los grandes aportes de la gastronomía mexicana al mundo, ya que el chocolate y otros productos muy famosos derivan de esta semilla.
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Maíz: Es un producto muy rico en fibra (ideal para el sistema digestivo y para prevenir el cáncer de colon) y aporta buenas cantidades de antioxidantes.
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Lima: Además de brindar una buena cantidad de vitamina C, es muy importante para mejorar la digestión.
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Porotos negros: Una buena fuente de fibras y proteínas, en cantidades reducidas es muy bueno para la digestión, así como para generar una sensación de saciedad en una porción reducida.
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