Hacen cerveza con pan descartado

Enormes cantidades de pedazos de pan son arrojados en barriles de acero inoxidable de la cervecería Wold Top, situada cerca de Driffield, en el condado de Yorkshire al norte de Inglaterra. Se trata de pan fresco que viene de una fábrica que corta los bordes del pan lactal que generalmente son descartados por los consumidores.

“Sustituimos una parte de la malta por pan”, explicó Alex Balchin, que dirige esta cervecería que, desde 2016, utiliza este método por encargo de Feedback, una asociación que lucha contra el derroche de alimentos.

Esta cerveza bautizada “Toast ale” nació gracias a Tristram Stuart, el fundador de Feedback. Se inspiró en los cerveceros belgas de “Brussels beer project”, que lanzaron la cerveza Babylone.

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