Nunca está demás saber preparar cosas dulces pues te sacan del paso ante cualquier situación en la que querés sorprender a alguien, y los alfajores de maicena son la solución perfecta.
Esta receta es para 8 personas y demorarás 40 minutos en la preparación y 10 minutos en la cocción
Necesitás:
- 200 gr. de manteca
- 200 gr. de harina común
- 150 gr. de azúcar
- 300 gr. almidón de maíz maczena
- 3 yemas
- 2 cucharadas de polvo de hornear Royal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de coñac - 1 cucharadita llena de ralladura de limón
- La cantidad necesaria de Coco Rayado
- La cantidad necesaria de Dulce de leche
Preparación
Primero, es necesario verter la harina, el bicarbonato, los polvos de hornear y la maicena, luego reserva.
Mientras, en un bol debes batir la manteca hasta que quede a punto de pomada, junto con azúcar. Añadí las yemas de huevo y batí nuevamente para que se incorporen bien.
Finalmente, agregá la esencia de vainilla, el coñac y la ralladura de limón.
A continuación, agregá los secos (harinas y demás) que habías reservado mezclándolo muy bien para que se integre a la casa.
Ahora, poné un poco de harina en tu mesa para amasados y la masa encima para trabajarla de manera uniforme.
Precalentá el horno a 180°C.
Estirála con un rodillo hasta que tenga 0,5 centímetros de grosor y con ayuda de un vaso o molde de 4 cm. cortá las galletitaas y dejálas en la placa del horno, sobre papel para hornear.
Cuando se te acabe toda la masa, horneálas en el horno precalentado de 8 a 10 minutos.
Cuando estén doradas, dejálas enfriar y cuando estén listas une 2 galletas con dulce de leche entremedio.
No olvidés poner coco rallado por los bordes.