Llegan dos nuevas cervezas que son ideales para disfrutar durante las épocas de frío, por sus cualidades, sabores y aromas, ideales para acompañar comidas «de invierno».
Detrás del tradicional Oktoberfest hay mucho más que ganas de embriagarse y ahí es donde aparece un tipo de cerveza único: la Märzenbier. Esta variedad de Lager nace entre el S XV y el XVIII, dependiendo de las fuentes, específicamente en algún mes de marzo, como su nombre indica. Es que los productores de cerveza de los Alpes notaron que durante los meses cálidos era mucho más difícil elaborarla, ya que el calor hacía que las mezclas se echen a perder debido a la proliferación de bacterias.
La Märzenbier es una cerveza maltosa, algo robusta, tostada y con dulzura residual, con un cuerpo que la hace ideal para no tomarla a una temperatura muy baja: idealmente entre los 7,5 y 10 grados centígrados.
Los orígenes de la Bock y muchas de sus variedades se remontan una vez más al amor cervecero de los bávaros, pero esta variedad fue más extendida y popular que la Märzen, lo que la llevó a mutar de acuerdo a los paladares de los distintos países que la adoptaron. Según cuentan sitios especializados como Beeradvocate, no es casual que se la represente mucha veces con un símbolo de cabra: animal relacionado, en el imaginario pagano de Baviera, con la supervivencia durante el invierno.
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