Desde el Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo (Cincap) aseguraron que, por sus cualidades, la carne de pollo es recomendada como parte de una alimentación saludable para personas con dislipemia o enfermedad cardiovascular.
Entre sus principales virtudes se destaca que es la más magra por excelencia. El 70 por ciento de su contenido total de grasas está en la piel y en un panículo adiposo abdominal, fácilmente removibles antes de la cocción. Además, el tipo de grasas que contiene es de calidad óptima, en las que predominan las saludables de tipo insaturadas.
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Se recomienda la pechuga de pollo sin piel, como uno de los cortes más magros que existen en el mercado.
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La patamuslo es levemente superior en contenido de grasa, pero sigue siendo muy bajo en términos absolutos.
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Esto hace de la carne de pollo uno de los mejores alimentos para incorporar a las prácticas saludables.
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