En los últimos años su producción aumentó en todo el país siendo la provincia de Entre Ríos una de las regiones líderes en este proceso.
El Centro INTI Entre Ríos lidera el proceso de asistencia para el desarrollo productivo de elaboradores de cerveza artesanal. Con especial atención a esta realidad, la sede del INTI en la ciudad de Concepción del Uruguay llevó adelante un curso integral de elaboración de cerveza artesanal dictado en tres módulos por el licenciado en Ciencia y Tecnología en Alimentos Ignacio Villa Monte, quien además es elaborador de cerveza artesanal.
El curso tuvo gran convocatoria generando expectativas para ser replicado nuevamente en la ciudad y otros puntos de la provincia. Participaron interesados en producir cerveza artesanal, y se trabajó sobre diferentes conceptos de su proceso productivo. También se presentaron los requerimientos exigidos por el Código Alimentario Argentino (CAA) y Buenas Prácticas Manufactura (BPM) que deben cumplimentarse para la elaboración.
En la ciudad ya hay varios productores de cerveza artesanal, y comienza a gestarse un polo productivo importante. A partir de estos crecimientos, desde la Mesa Promoción del Desarrollo de Abastecimiento Local (PRODEAL) de Concepción del Uruguay, en la que participa el INTI, se plantearon diferentes temáticas a trabajar, como la posibilidad de generar una marca colectiva y la sistematización de la asistencia técnica en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Nicolás Garmedia, comerciante de Concepción del Uruguay que asistió al curso, comentó: “yo tenía interés en fabricar cerveza, pero también bastantes dudas, porque me había informado por internet y no me parecía suficiente. A partir del curso ya tomé la decisión y ahora estoy en la etapa de compra de equipamiento, y desde el INTI me van asesorando en cada paso”.