Se trata de Albertville, una localidad ubicada en el departamento de Saboya, en los Alpes Franceses, en el que el queso es el principal protagonista de la pequeña ciudad.
El mecanismo es el siguiente:
1- Todos los fabricantes de la zona envían sus elementos residuales a la central que tiene esta compañía en la localidad, que fue creada en el 2006.
2- Una vez recibidos los residuos, el proceso de divide en dos etapas:
La primera, se trata de la separación del líquido que se llama ‘permeado’. En ella se aprovechan las proteínas. Este paso distingue lo aprovechable para nuevos productos de lo no alimenticio, que -junto con las aguas de la propia planta- se envía al piso de tratamiento. Dentro de la misma etapa, los residuos se dividen nuevamente: 1- Una de degradación de la materia orgánica por metanización, donde se produce biogás.
La segunda, es el tratamiento de la materia orgánica residual, del nitrógeno y del fósforo, por un proceso llamado “tratamiento aeróbico”.
3- El biogás producido se envía a una “unidad de cogeneración”. Aquí se convierte en energía. De esta forma se “vende y reinyecta” a la red eléctrica y al conducto de agua, alimentando esas casas mencionadas y la propia planta.
Teniendo en cuenta el tratamiento, con las sobras de su producción y el tratamiento de Valbio ha generado tres millones de kilovatios por hora al año de electricidad y 3,5 de agua caliente, con una tasa de depuración del 99% en el agua resultante. Suficiente para abastecer 1.500 hogares (nada mal para una población que consume de media, tal y como apuntaba el Instituto Español de Comercio Exterior, 26,4 kilos por persona).
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