El consumo de carne porcina, así como de embutidos y fiambres derivados del cerdo, mantuvo la tasa promedio de crecimiento del sector, superior al 10% anual que se acostumbró a tener en los últimos cinco años.
Así, continúa siendo la carne de mayor crecimiento, teniendo en cuenta las otras cadenas como las de la carne vacuna o la aviar. Según destacó la Confederación Intercooperativa Agropecuaria (Coninagro), en un informe técnico elaborado por su área de Economía, el país en los últimos siete años duplicó la producción de carne de cerdo, pasando de 280.000 toneladas en 2010 a unas 565.000 toneladas estimadas para 2017.
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