Por el pan y las bebidas, hacer un asado es más caro

En el comienzo de 2018, el Índice Asado del Mercado Norte registró una leve suba del 0,45 por ciento, en su variedad de referencia con carne de novillo. Los cortes vacunos casi no tuvieron aumentos en enero, aunque si se observaron subas en otros ingredientes, como el pan, las bebidas y el carbón.

Preparar un asado con carne de novillo para un grupo de 10 personas tuvo un costo el mes de enero de $ 1.325, apenas $ 6 más que en diciembre. En la comparación interanual, la suba fue del 18,78 por ciento, por debajo de los índices de inflación general.

La misma preparación y para igual cantidad de comensales, pero asando carne de ternera, demandó $ 1.676. En tanto, un asado con carne de vaca tuvo un costo de $ 983. Y el de cerdo $ 1.275. La alternativa más barata, el pollo a la parrilla, también para 10 personas, tuvo un valor de $ 739.

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