Una investigación inglesa se propuso cuestionar el típico consejo de eliminar el consumo de grasas por completo (mayormente en manteca, quesos y carnes) y llegó a conclusiones que deberían cambiar la manera en la que pensamos la alimentación saludable.
El estudio se basó en 135.000 adultos y confirmó que aquellos que cortaron por completo el consumo de grasas tuvieron vidas más cortas que aquellos que consumieron todo tipo de grasas en su vida.
Entre los números más claros están que:
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Consumir grandes cantidades de grasas disminuye un 23% el riesgo de vida
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Quienes consumen muchos carbohidratos, especialmente en azúcar y comidas procesadas, aumentan sus chances de muerte temprana en un 28%
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El 35% de las calorías que consumimos deberían venir de las grasas que ingerimos, el 50% de carbohidratos (y solo el 5% de estos debe venir del azúcar)
La clave es encontrar un punto justo de consumo de grasas (30gr por día para los hombres y 20gr para las mujeres) y carbohidratos, que incluye «aflojar» con las restricciones totales.
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