La Municipalidad de Córdoba te sugiere adquirir productos para elaboración y consumo sólo en locales autorizados que cumplan con la normativa vigente y conserven la cadena de frío.
Recordemos que todos los alimentos tienen microorganismos que se multiplican rápidamente. A temperatura ambiente, el número de bacterias pasa de 100 a 25.000 en sólo dos horas; cuando un alimento contiene microbios nocivos, éstos proliferan rápidamente y pueden provocar que los productos se descompongan.
Lo que tenés que controlar:
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Todo producto debe tener en su rótulo los números de registro sanitario municipal o nacional y la fecha de vencimiento del mismo.
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Los alimentos refrigerados deben estar a 5° C y los congelados a –18° C.
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Verificá el origen y procedencia de los productos.
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Si vas a comprar pescado fresco asegúrate que tenga estas características: ojos salientes y brillantes, agallas rojas claras, escamas firmes y brillantes, textura firme al presionar y olor característico.
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Si elegís enlatados, controlá que los envases no tengan abolladuras y que no presente fisuras en el rótulo.
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En el caso de las carnes, verificá la procedencia. Recordá que sólo en carnicerías y lugares autorizados este producto cuenta con los controles del organismo oficial correspondientes.
Recomendaciones para el tratamiento de alimentos congelados
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Para descongelar alimentos, se recomienda pasarlos del freezer a la heladera y no a temperatura ambiente.
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Se debe evitar que permanezcan más de dos horas a temperatura ambiente.
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Cuando son trasladados de un domicilio a otro, se debe mantener la cadena de frío usando recipientes térmicos.
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Buscar los productos refrigerados al final de la compra.
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