“Educación Alimentaria: Cultura del gusto”, es el tema de la cuarta Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, que se celebrará del 18 al 24 de noviembre de 2019 en todo el planeta.
En Córdoba, organiza el Consulado General y el Instituto Italiano de Cultura, y se realiza con el auspicio de Mercado Pago (Método de Pago Oficial), Federación de Entidades de Fabricantes de Pastas Frescas, Pizza Madre, Aperol Argentina y Bodega Santa Julia.
En nuestra provincia participan más de 50 bares, restaurantes y fábricas de pastas frescas. Y estos son los eventos especiales, día por día:
Martes 19
14 hs. Instituto Mariano Moreno. Rodríguez Peña 233, Centro. De 14 a 17, clase de cocina chef Giorgio Ortu: “Sapori e colori italiani”. Cozze in guazzetto di pomodoro. “Malloreddus”gnocchetti di semola fatti a mano con pesto di pomodori secchi, ricotta fresca e melanzane. (“Malloreddus”- ñoquis pequeños de sémola hechos a mano con pesto de tomates secos, ricota fresca y berenjenas). Cannoli di ricotta , arancia candita e pistacchio (“Cannoli”- cañoncitos de ricota, naranja abrillantada y pistachos).
18 hs. Instituto Italiano de Cultura Córdoba. Ayacucho 111, Centro. PERFORMANCE “Pizza Show” a cargo de “Squadra Nazionali Acrobati Pizzaioli”. Los maestros pizzeros italianos Danilo Pagano y Alessandro Gullotto llegan a Córdoba para hacer acrobacias increíbles. Son parte de la “Squadra Nazionale Acrobati Pizzaioli”, un equipo de maestros pizzeros italianos que difunde la cultura gastronómica de Italia por el mundo entero. Este show da inicio a la semana y estará abierto al público (se desarrollará en la explanada de Plaza Italia).
Miércoles 20
14 hs. Celia Gastronomía. La Rioja y General Paz, Centro. De 14 a 17, clase de cocina chef Giorgio Ortu: “Le Farine”. Cous cous con zafferano e verdure di stagione. Tagliolini di grano saraceno con broccoli e acciughe (“Tagliolini” tipo de tallarín de harina saraceno con brocolis y anchoas). Cantucci (biscotto tipico Toscano). (“Cantucci” – galleta típica de la Toscana a base de almendras).
21 hs. Pan Plano en Barrio Jardín. Pablo Ricchieri 3283. PERFORMANCE “Pizza Show” a cargo de “Squadra Nazionali Acrobati Pizzaioli”. Los maestros pizzeros italianos Danilo Pagano y Alessandro Gullotto llegan a Córdoba para hacer acrobacias increíbles. Son parte de la “Squadra Nazionale Acrobati Pizzaioli”, un equipo de maestros pizzeros italianos que difunde la cultura gastronómica de Italia por el mundo entero. Teléfono (0351) 155-318456.
Jueves 21
14 hs. Don Miguel Pastas Artesanales. Sarmiento 489, San José de la Dormida. Para jóvenes y adultos con capacidades diferentes, clase de cocina (tallarines cinta). Habrá degustaciones de salsas y pan focaccia. Más info al (03472) 43-5316.
21 hs. Restaurante Novecento Cabildo. Dean Funes 33. PERFORMANCE “Pizza Show” a cargo de “Squadra Nazionali Acrobati Pizzaioli”. Los maestros pizzeros italianos Danilo Pagano y Alessandro Gullotto llegan a Córdoba para hacer acrobacias increíbles. Son parte de la “Squadra Nazionale Acrobati Pizzaioli”, un equipo de maestros pizzeros italianos que difunde la cultura gastronómica de Italia por el mundo entero. Más info al (0351) 423-0660.
21 hs. Bodegón 7 Onzas. Av. Intermunicipal km 16 (esquina Las Mercedes), Mendiolaza. La casona de Mendiolaza anuncia noche de pizzas en el horno de barro y 2×1 en cerveza artesanal Cruzur. Más info al (03543) 155-7-5157.
21 hs. Vittorio Restaurante. Gauss 5759, Villa Belgrano. Organiza una nos especial de pizzas. Todas las pizzas de la carta tendrán 50 % de descuento pagando en efectivo. Reservas info al (03543) 44-4539.
Viernes 22
12 hs. Pizzería Don Luis. General Paz 338, Centro. En el marco de la semana de la Cucina Italiana, la Pizzería Don Luis realizará un evento a beneficio de la Obra del Padre Oberlin, que trabaja en zonas urbano-marginales de Córdoba. Contará con una master class de fugazetta rellena, fainá y pizza quadratta italiana a cargo de Walter Lazarte (Campeón Argentino de pizza Clásica 2018). Cierra este evento la orquesta del Padre Oberlin, con canciones Italianas acompañadas de un tenor.
Domingo 24
19.30. Brindisi Bar de Cócteles. Belgrano 912, barrio Güemes. El reconocido bartender Agustín Balegno organiza un taller de Negroni y sus reversiones. Más info al (0351) 153-330940.
Lunes 25
14 hs. Escuela de cocina Azafrán. Eusebio Marcilla 630. De 14 a 17, clase de cocina chef Giorgio Ortu: “Mare e Terra”. Conchiglioni ripieni con ragù di manzo e verdure, besciamella con olio extravergine e crema di ceci al rosmarino (“Conchiglioni” tipo de pasta a forma de almejas rellenas de ragú y verduras, salsa blanca con aceite extra virgen y crema de garbanzos al rosmarino). Risotto carnaroli con zucchine, menta, gamberi e agrumi (Risotto “carnaroli” es un tipo de arroz especial para risotto italiano con cuza, menta, calamares y cítricos). Calamaretti con piselli e polenta bianca (calamares con arvejas y polenta blanca).
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